17 апреля 2024 г.

Вкусные Маринованные Грузди Горячего Приготовления 🔥🔥
Любят грузди за насыщенный вкус, тонкий лесной аромат, плотную,чистую мякоть.
А какие они аппетитные и хрустящие после засолки или мариновария мм.м
#заготовкиназиму #грибы #кулинария #маринованныегрузди #вкусно #еда
*******************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Грузди 5л ведро (у меня вышло 5 баночек 0.5 л)
Чёрный перец горошек 5-6 ч.л. ( это на все банки)
Лавровый лист 5-10шт
Чеснок 2-3 головки ( на 1 банку 2-3 зубчика средних)
Лист хрена на количество баночек(если большой то 1 хватает на 3 банки)
Веточки зонт укропа 5 шт. или семена укропа 5 ч.л.
Можно добавить кору дуба для твёрдости (в каждую банку 0.5 ч.л.)
Уксус 9%- 5 ч.л.
МАРИНАД:
Вода 1 литр и150 мл
Соль 3 ст.л.
Сахар 1.5 ст.л.
Перец чёрный горошек 5-6 шт.
Лавровый лист 1-2 шт.
✅️ Банки помыть и простерилизовать.
Я не стерилизую.
Можно помыть и сухие банки обработать внутри водкой или спиртом.
✅️ На пару часов замочить грузди в воде.
Я не замачиваю.
Холодной водой хорошо помыть грузди (я мою аккуратно щёткой со всех сторон)
Что не отмывается то аккуратно счистить ножом.
Обрезать ножки.
Большие грибы нарезать небольшими кусочками.
✅️ Выложить грибы в кастрюлю на 3-5 литров и залить холодной водой.
Поставить на огонь и довести до кипения.
Как вода закипит снять пену, убавить огонь на медленный и варить 25-30 минут.
🍄Грибы отварились.
Слить воду и промыть холодной водой .
Выложить на дуршлаг, чтобы стекла вода.
✅️ На дно банки положить лист хрена, цеснок, чёрный перец, лавровый лист.
Выложить грибы в банку на половину.
Добавить чеснок, чёрный перец, семена укропа ( не обязательно), кору дуба.
Наполнить банку грибами.
Можно ещё раз добавить чеснок, перец.
Сверху положить зонт укропа, добавить уксус.
Пока просто накрыть банки крышкой.
✅️ МАРИНАД:
В ёмкость налить воду, добавить соль, сахар, перец чёрный горошек, лаврушку, перемешать.
Поставить на огонь, довести до кипения.
Как закипит вода ещё проварить 1-2 минуты.
✅️ Залить грибы маринадом.
Закрутить крышки.
✅️ Дать остыть при комнатной температуре.
Далее хранить в холодильнике или прохладном месте.
‼️Кушать маринованные грибы можно только через 14-20 дней.
Приятного аппетита!